太原小说网

您的位置: 首页 >> 历史

白切鸡的蘸料怎么做容易

来源: 分类:历史 查看:1次 时间:2021年04月20日

白切鸡的蘸料怎么做

文章导读

很多喜欢吃白切鸡的朋友想知道白切鸡的蘸料怎么做,因为白切鸡不是所有人都喜欢吃的,所以大部分人都不知道白切鸡的蘸料的做法是什么。白切鸡蘸料是根据不同人的口味有不同的做法的,但是大部分人的口味都是不相同的,所以使得白切鸡的蘸料有很多种做法,下面我们就来了解白切鸡蘸料的做法。

    白切鸡又名“白斩鸡”。清人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说:“鸡功最巨,诸菜赖之,……故令羽族之首,而以他禽附之,作羽族单。”单上列鸡菜数十款,用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有,列以首位就是白片鸡,说它有“太羹元酒之味”。如今,粤菜厨坛中,鸡的菜式有200余款之多,而最为人常食不厌的正是白切鸡,原质原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家青睐。

  广州人吃白切鸡时,大多是以姜、葱配制的调料佐餐,吃起来比较清淡,让人容易接受,因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。其实不然,可供白切鸡点蘸的佐料还有很多,如:葱油汁、酱汁等,极具特色,回味无穷。现介绍几款蘸料配方  

[原料]

 生姜20克,盐、糖各少许,葱白30克,盐焗鸡粉1茶匙,油1勺。

[做法]

 1、首先要把姜去皮和葱白洗净,晾干。

 2、把姜、葱切成碎末、拌匀。

 3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟,使它们的香味飘出来后,放盐、糖和盐锔鸡调匀。

 4、最后锅中烧热一汤勺油,浇在姜葱上即成。

 [贴士]

  喜欢口味浓的话,可以加点酱油,味道也是不错。

姜蒜葱味料

[原料]

     姜末、蒜末、葱末、香菜末各1勺,酱油2勺,盐、香油适量。

[做法]

1、姜末、蒜末、葱末、香菜末拌匀。

2、将烧热的香油倒入姜末、蒜末、葱末、香菜末中,再调入酱油、盐即可。

沙姜蒜味料

[原料]

沙姜末、蒜蓉末1勺,食盐适量,花生油2勺。

[做法]

或者不相关链接不参与排名计算。 将沙姜末、蒜蓉调匀,把花生油烧热倒入,待香味飘出后,再拌入食盐即可。

 葱油味汁料

 [原料]

 葱白30克,麻油20毫升,水、精盐、味精少许。

 [做法]

 葱白切末,浇上烧热的麻油,拌出香味后,加少许水、精盐、味精调成即可。

  蒜泥香菜料

[原料]

  蒜茸30克,香菜(芫荽)末5克,酱油、醋、麻油、味精各少许。

[做法]

将蒜茸、香菜(芫荽)末拌匀,再加酱油、醋、麻油、味精调成即可。

[贴士]

也可不放香菜(芫荽)末,做成纯粹的蒜泥味

    以上内容就是白切鸡蘸料的有关做法,大家可以根据自己喜欢的口味进行制作,实践证明这些白切鸡的蘸料还是非常正宗的,喜欢吃白切鸡的朋友可以试着在家里做一下,选择自己喜欢的口味,因为在家里做的比较卫生,同时也就是比较健康。而外面买的蘸料不够正宗,而且也不是特别卫生。

上海前列腺炎治疗费用多少钱
兰州哪家白癜风医院
南昌子宫内膜炎治疗费用
猜你喜欢