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白切鸭的正宗做法这样做才地道永恒

来源: 分类:都市 查看:1次 时间:2021年04月20日

白切鸭的正宗做法,这样做才地道

文章导读 白切鸭味道清淡,没有太多的油进行烹饪,但是却依旧很好吃,非常入味,可以品尝出来鸭肉本身的鲜味。同时,鸭肉又是具有丰富的蛋白质以及营养价值,有效补充人体所需营养成分,对于减肥的朋友来讲,其热量还比较低,深受广大朋友的喜爱。那么,白切鸭的做法是什么呢?

首先,把鸭清洗干净,从中间斩开,如果锅的容量够大的话可以不斩开。备好葱、姜和八角。然后,把鸭和葱、姜加入锅中,加入盖过鸭的水。调入适量的料酒,可以提味去腥,盖上盖子煮,水开后,转中火,煮10分钟翻面,再煮10分钟,然后关火焖5分钟。

煮好后取出在冰水里泡一会儿。表面抹上一层芝麻油。切好蒜蓉、葱花,加入少许白糖和适量细盐。锅中放一大勺油烧滚。把油缓缓倒入碗中。再加入适量生抽,芝麻油拌匀即成蘸汁。最后把鸭斩块,蘸汁食用。

蔡元培不可退却 做白切鸭要选用小点的活鸭,肉质比较细嫩一些,煮的时候不要煮的过久,过久肉质就容易老。而且,白切鸭,不但免去油烟,而且味道鲜美,原汁原味,凉的吃起来也很开胃。鸭的营养价值也很高,经常吃些鸭肉,能补阴益血、清虚热等。

制作方法简单易于操作,可以在家尝试制作,还能够根据自身喜好决定口味,快快尝试制作吧!

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